Представьте себе такую ситуацию. Вы обнаруживаете в холодильнике ящик пива, припасенный для вечеринки, которая была давным-давно. Вы проверяете срок годности и замечаете, что пиво просрочено. Вам жалко выбрасывать целый ящик и вы задаётесь вопросом ‒ стоит ли рисковать? Можете ли вы выпить просроченное пиво, не испытывая при этом болезненных последствий?
Мы здесь, чтобы ответить на этот вопрос! Читайте дальше для того, чтобы узнать, можно ли пить просроченное пиво.
Безопасно ли пить просроченное пиво?
Первый вопрос, который, вероятно, придёт вам в голову ‒ не повредит ли просроченное пиво вашему здоровью. Даже самое вкусное пиво не стоит того, чтобы провести целую вечность в ванной!
Что ж, хорошая новость в том, что вам не нужно беспокоиться об этом. Пиво было обработано путем фильтрации или пастеризации перед розливом в бутылки или консервированием. Эти процессы устранят бактерии, так что не будет никаких неприятностей, которые могли бы расстроить ваш живот.
На самом деле, сам процесс брожения является очень хорошим способом устранения патогенных микроорганизмов из вашего напитка. Именно по этой причине пиво часто пили там, где источники воды были нечистыми. Для древних египтян, например, это был их основной напиток.
Проверьте упаковку
Пока пиво находилось в упаковке, которая не была повреждена, с вами все будет в порядке. В нем не будет никаких бактерий, которые могли бы вам навредить.
Но если упаковка была повреждена – например, вмятина или проколотая банка, – это может означать, что такое пиво пить небезопасно. Поэтому внимательно проверьте целостность банки, прежде чем выпить напиток.
А как насчет вкуса просроченного пива?
Если вино с годами становится только лучше, можно подумать, что с пивом такая же ситуация. К сожалению, это не так.
Пиво обычно тем вкуснее, чем оно свежее. Если внутри упаковки есть кислород, он будет взаимодействовать с соединениями, которые придают пиву вкус и аромат. Некоторые из них разрушатся и просто исчезнут. Другие изменят форму и создадут более сильный вкус.
Вот главная причина, почему производители ставят сроки годности на свое пиво. Это их оценка того, как долго пиво будет вкусным. Обычно срок годности составляет от четырёх до шести месяцев.
Означает ли это, что вам необходимо придерживаться срока годности?
Если вы собираетесь выбросить бутылку пива, срок годности которой истек – подождите! Дата – это всего лишь руководство к тому, будет ли пиво иметь хороший вкус.
Точный срок годности вашего пива будет зависеть от целого ряда различных факторов. К ним относятся способ хранения и температура хранения. Конечно, производители не знают как вы будете хранить напиток, когда наносят этикетку на бутылку.
Что определяет, как долго пиво остаётся вкусным?
Существует ряд факторов, которые влияют на то, как долго пиво будет оставаться достаточно свежим на вкус. Некоторые из них относятся к самому пиву. Другие связаны с условиями, в которых оно хранится.
Что касается пива, хорошим ориентиром является количество алкоголя, которое в нем содержится. Чем больше в нем алкоголя, тем дольше оно хранится.
Такие сорта, как IPA, лагер и pale ale остаются свежими от 6 месяцев до 2 лет после изготовления. Более крепкое пиво, такое как портер или имперский стаут, может оставаться вкусным в течение 5-10 лет. Точное время, на которое вы можете рассчитывать, зависит от точных характеристик пива.
Поэтому, если вы нашли бутылку портера, срок годности которого истек 3 года назад, она, вероятно, все еще будет иметь хороший вкус.
Но это будет зависеть и от некоторых других факторов.
Как было упаковано пиво?
Мы уже говорили о том, что поврежденная упаковка может означать, что ваше пиво небезопасно для питья. Но тип упаковки также может повлиять на то, как долго пиво будет сохранять свой аромат.
В стеклянных бутылках обычно есть немного воздуха. К тому же они не на 100% герметичны. Это значит, что кислород может проникать внутрь и взаимодействовать с пивом.
Как мы уже видели, окисление разрушает некоторые соединения, которые придают пиву аромат.
Есть также некоторые доказательства того, что свет влияет на вкус. Вообще говоря, чем темнее условия хранения, тем лучше сохранится аромат. Таким образом, пиво в прозрачных бутылках может храниться не так долго, как в бутылках из коричневого стекла.
Как хранить пиво?
Если вы привыкли хранить вино, вы можете подумать, что пиво так же нужно хранить на боку. Это не так. Пиво всегда следует хранить в вертикальном положении. На это есть две причины.
Во-первых, это уменьшает объем пива, которое взаимодействует с кислородом внутри упаковки.
Во-вторых, в вертикальном положении мертвые дрожжевые клетки осядут на дне бутылки и не будут мешать аромату.
Температура имеет значение
Важно не только в каком положении вы храните бутылки. Температура также сильно влияет на то, как долго пиво остается свежим.
В большинстве случаев лучшим вариантом является хранение пива в холодильнике. Это замедлит процесс окисления и сохранит вкус и аромат напитка.
Однако для некоторых сортов пива такое хранение не будет правильным выбором. Если вы храните пиво с живыми дрожжами, такое как дикий или кислый эль, – аромат должен развиться. То же самое касается некоторых имперских стаутов и ячменных вин.
И всегда следите за тем, чтобы пиво хранилось подальше от источников тепла.
Все это означает, что если вы найдете свое пиво в углу холодного погреба, есть большая вероятность, что оно осталось свежим.
Готовы попробовать ваше просроченное пиво?!
Мы надеемся, что вам понравился наш ответ на вопрос “Можете ли вы пить просроченное пиво?”. И мы рассчитываем, что это помогло вам решить, что делать со своими старыми бутылками пива!
Помните, срок годности ‒ это просто руководство. Пока упаковка цела, пиво пить безопасно. И самый простой способ проверить, что оно все еще свежее, — это попробовать его!
